INGREDIENTES

4 discos de massa folhada com 10 cm de diâmetro 150 gramas de cream cheese 25 gramas de manteiga sem sal 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro 1 colher de chá de extrato de baunilha 4 a 6 figos Alecrim a gosto Mel a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a massa folhada em formas para tortinha de fundo removível, faça furinhos com o garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por quinze minutos. Em uma batedeira, coloque o cream cheese, a manteiga em temperatura ambiente e bata por três minutos em velocidade média. Adicione o açúcar e bata por mais três minutos. Acrescente o extrato de baunilha e bata para incorporar. Coloque o creme no interior da massa folhada, corte os figos picados e acomode por cima. Decore com alecrim e finalize com mel. Agora é só servir! Bom apetite.

INGREDIENTES

Calda:

2 goiabas vermelhas 2 colheres (sopa) de açúcar meia colher (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de água

Mousse

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 6 colheres (sopa) de água 6 goiabas vermelhas grandes sem sementes meia xícara (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite 2 claras 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Mousse:

Em um recipiente, junte à gelatina a água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Em um liquidificador, bata as goiabas, o açúcar, o Creme de Leite e a gelatina dissolvida e reserve. Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Incorpore-as delicadamente ao creme reservado. Despeje a mousse em tacinhas de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva com a Calda reservada

Calda:

Em um liquidificador, bata as goiabas, o açúcar, o suco de limão e a água. Peneire e leve ao fogo por cerca de 5 minutos ou até engrossar Reserve.

INGREDIENTES

1 goiaba vermelha madura em fatias 1 talo de erva-doce 8 cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

Em uma jarra de servir arrume as fatias de goiaba, a erva-doce e os cravos-da-índia e acrescente delicadamente a Água Mineral. Deixe na geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.

INGREDIENTES

Massa:

250g de farinha de trigo 100g de açúcar de confeiteiro 125g de manteiga sem sal 2 gemas Raspas de Limão Siciliano a gosto Uma pitada de sal 30ml de leite (caso a massa fique seca)

Creme Frangipane:

250g de farinha de trigo 2 ovos 250g de açúcar 250g de farinha de castanha de caju 50g de farinha de trigo 15ml de grapa ou rum (opcional)

MODO DE PREPARO

Para massa:

Misture primeiro a manteiga com a farinha e o açúcar, até parecer uma farofa. Só então misture o resto dos outros ingredientes, misturando apenas até ficar homogênea, sem sovar. Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma redonda de fundo falso. Leve para pré-assar por 15 minutos em forno médio, e reserve.

Para o Creme:

Misture primeiro em uma batedeira a manteiga e açúcar, até ficar branco. Depois coloque os ovos até ficarem bem incorporados. Junte então apenas a farinha de castanha de caju e bata em uma velocidade baixa, coloque a farinha de trigo e bata até ficar espesso. Então coloque este creme na assadeira com a massa pré-assada dispondo aleatoriamente os figos frescos cortados em 4 partes e em seguida leve para assar por 30 minutos até que a torta esteja bem douradinha. Sirva quente acompanhada com sorvete de iogurte!

INGREDIENTES

1 maço de rúcula 5 figos maduros descascados e cortados em quatro partes 100 g de tomates cerejas ou grape cortados ao meio 100 g de mussarela de búfala em bolinha cortadas ao meio 50 g de presunto cru em pequenas tiras Sal a gosto Vinagre a gosto Azeite extra virgem a gosto

MODO DE PREPARO

Monte a base da salada no prato com as folhas de rúcula. Distribua em cima o tomate e a mussarela.

Finalize com as fatias de presunto e o figo picado. Tempere ao seu gosto e sirva assim, fresquinha.

INGREDIENTES

2 fatias de pão italiano 1 tomate maduro 10 colheres (sopa) de azeite virgem 40g de presunto serrano fatiado 2 figos frescos Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de caramelo de balsâmico*

MODO DE PREPARO

Corte os figos em quatro partes e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite e salpique pimenta-do-reino. Asse os figos rapidamente. Em seguida, toste o pão. Esfregue levemente o alho e depois o tomate cortado ao meio. Distribua o presunto serrano, coloque um pedaço de figo em cada quadrante e regue com o caramelo de balsâmico. Corte em quatro partes e sirva. Corte os figos em quatro partes e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite e salpique pimenta-do-reino. Asse os figos rapidamente. Em seguida, toste o pão. Esfregue levemente o alho e depois o tomate cortado ao meio. Distribua o presunto serrano, coloque um pedaço de figo em cada quadrante e regue com o caramelo de balsâmico. Corte em quatro partes e sirva.

Para o caramelo de balsâmico:

Ingredientes: 3 kg de açúcar 350 ml de água

3 laranjas (retirar as cascas) 150 ml de vinho do Porto 50 ml de aceto balsâmico

Modo de fazer:

Na panela, derreta o açúcar e coloque o vinho do Porto. Espere o álcool evaporar, adicione a água e as cascas de laranja. Deixe ferver até adquirir ponto de fio bem fino. Misture o caramelo ao acto balsâmico. Reserve fora da geladeira.

INGREDIENTES

250g de figos picados 1 colher (sopa) de açúcar Suco de meio limão Água

MODO DE PREPARO

Coloque os figos, o açúcar e limão em uma panela, cubra com água e leve para ferver até ficar macio. Bata no liquidificador ou processador ou o mixer até ficar homogênea. Pronto, agora é só manter na geladeira.